ALTERNATIVES VÉGANS
Il est difficile au début de devenir à 100% végan, question d’habitude aux goût, aux textures .. Néanmoins il existe aujourd’hui pas mal d’alternative végan pour remplacer les produits à base animale pour réussir à conserver la même texture.
Je te mets ci après une liste d’alternative végan:
- Viande (texture) : lentilles et noix, soja texturisé, champignons, fausses viandes dans magasins bio (c’est pas trop mon truc!)
- Steak de bœuf : steak végétal
- Oeufs brouillés/omelettes : tofu brouillé safrané
- Oeufs (pour lier des préparation) : graines de chia ou lins broyées, puis réhydratées. Laisser le mélange épaissir 5 minutes. De la maïzena. De la banane écrasée. De l’agar-agar.
- Blanc d’œuf : blanc d’œuf végan dans boutique bio ou jus de pois chiche
- Fromages (à déguster) : fromages végan trouvés en magasins bio ou spécialisés, fromages maison végan.
- Fromage (pour le goût) : saupoudrer le plat de levure alimentaire
- Fromage (à fondre) : tremper des noix de cajoux dans l’eau, mixer, assaisonner et cuire.
- Crème fraiche : crème de soja, crème d’amande, crème de coco, etc…
- Beurre : avocat, margarine végétale, beurres d’oléagineux
- Lait : lait d’amande, lait d’avoine, lait de riz, lait de chanvre, lait d’épeautre, lait de soja, lait de cajou, lait de noisette, lait de coco…
- Yaourts : yaourts de soja, de coco, de riz, d’avoine, de tous les laits végétaux précédemment cités
- Glaces : glaces à base de lait d’amande et de soja (Ben&Jerry’s vient de sortir une gamme entière!) Magnum qui vient de sortir une gamme végan (on attend ça avec impatience), sorbets, glaces à base de bananes congelées…
Véganement vôtre,
Hanane