BEURRE VÉGÉTAL
Voici du beurre végétal hyper simple à faire et presque aussi vrai que le «vrai»! Pas besoin de lécithine de soja, de gomme de guar ou autres ingrédients compliqués.
Facile à préparer, très sain et pratique, ce «beurre» se tartine à merveille: sur une biscotte, un toast, de la brioche. Il peut entrer dans la composition de pâtisseries. Mais attention, il ne se prête guère à la friture.
INGRÉDIENTS (pour environ 280 g):
- 100 g de noix de cajou
- 100 g d’huile de coco désodorisée (très important, sinon votre beurre aura le goût de coco)
- 7 cl d’eau
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de curcuma (facultatif)
Pour du beurre demi-sel: 7 g de sel (1 c. à café)
PRÉPARATION:
Faire tremper les noix de cajou entre 12 et 24h (si votre blender n’est pas très puissant ou un peu fatigué, 24h, c’est mieux). Jeter l’eau de trempage et placer les noix dans le blender. Rajouter l’eau prévue et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème quasiment homogène. Faire fondre l’huile de coco et la rajouter dans le blender ainsi que l’huile d’olive et le sel. Re-mixer (le résultat final doit être totalement homogène).
Verser la préparation dans un récipient avec un couvercle et la placer au réfrigérateur pour 4 heures minimum. Il se conserve au frais dans un emballage hermétique.
Véganement vôtre
Hanane