FONDANT AU CHOCOLAT VÉGÉTALIEN

Ingrédients pour 1 personne :

  • 35 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 1 c. à soupe (10 g) de tofu soyeux
  • 1 c. à soupe (10 g) d’huile d’olive ou de coco
  • 1 c. à soupe (10 g) de farine de riz ou de blé
  • 1 c. à soupe (15 à 20 g) de sucre blond ou de coco
  • 1 pincée de sel

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffer votre four à 180° (th.6).
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le tofu soyeux et l’huile.
  3. Incorporer hors du feu la farine, le sucre et le sel.
  4. Verser dans un petit moule (un moule à muffins par exemple), légèrement huilé.
  5. Enfourner 15 minutes.
  6. Laisser tiédir avant de démouler (en retournant le fondant sur une petite assiette) vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco râpés.

Notes : 

  • À sa sortie du four, le fondant ne vous semblera pas cuit : des bulles tapisseront encore sa surface et la préparation semblera molle. C’est normal !! C’est pourquoi il est nécessaire d’attendre un peu avant de le déguster, afin qu’il se fige, prenne sa forme… Personnellement, je le préfère le lendemain : le dessus est alors presque croustillant et l’intérieur d’un fondant sans nom… Complètement irrésistible !!
  • Il se peut que votre fondant “recrache” de l’huile en fonction du chocolat, de l’huile et de la crème employés. Aussi, si tel est le cas, n’hésitez pas à le déposer sur un morceau de papier essuie-tout avant de le déguster.

Astuces :

  • Pour obtenir un cœur coulant, déposez 1 carré de chocolat au centre du moule, une fois que celui-ci est garni de pâte, et avant d’enfourner.
  • Vous pouvez remplacer la crème par de la compote de pommes non sucrée, la crème végétale ou du lait de coco battus.

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